Sem esquecer a sobremesa!!!

Não deixe de experimentar um doce árabe feito com massa de macarrão e geléia de damasco banhado com calda de flôr de laranjeiras.

Dica da Chef Ruty

Para quem esta pela região de Perdizes, Pinheiros ou Pompéia, siga até a rua Diana no número 946 e saboreie um almoço Árabe à moda Libanesa. Sugestão da Chef Ruty Custodyo:
Enquanto aguarda os pratos quentes peça o famoso Hommus (pasta de grão de bico), contém magnésio e auxilia o metabolismo, acompanhada com pão caseiro, fresquinho, sem conservante e feito a mão. Junte uma salada Fatuche, que é rica em vitaminas e sais minerais e auxilia na digestão .

Depois, vem o Kafta de espeto com vinagrete que é a proteina diária e necessária .

Kafta de Espeto

A kafta, é um alimento muito nutritivo e saboroso. Usa-se carne do pescoço moida e passada no processador. Esta receita serve para o kafta cru, assado em espeto ou na bandeja.

Ingredientes:

1 k e meio de carne de pescoço do carneiro ou de boi sem osso.

3 molhos de salsa

2 cebolas

sal e pimenta siria a gosto

Modo de fazer:

1.Passar a carne no processador,

2. Passar as cebolas e a salsa no processador,

3. Misturar tudo e passar novamente no processador.

4. Temperar com sal e pimenta, preparar os espetos e colocalos para assar.

Servir com vinagrete.

O melhor das Perdizes e da Vila Madalena

Quando não quer sair de casa, nem para comer,ela usa o serviço de entregas desse pequeno restaurante. "Gosto de tudo, mas as esfihas são especialmente boas , afirma Ana Hickmann em Veja São Paulo Edição Especial, 14 de novembro de 2007.

Feliz 2010

Este ano o Khadije pretende fazer algumas modificações para melhor servir e dar prazer à quem aprecia nossa comida. Enquanto isso, continuaremos aguardando suas visitas em nosso blog e também em nossa casa. As novidades estão sendo elaboradas e esperamos agradar todos. Tenham um feliz ano novo, com bastante saúde, fartura, paz, prosperidade, prazer e alegria.

História do Restaurante

Hamid Ismail (dono do Khadije), vêm de uma árdua trajetória no ramo da gastronomia.

Nascido em uma pequena cidade perto de Beirute ao sul do Libano, chegou ao Brasil com 23 anos. Trabalhou com parentes, também libaneses, que por aqui estavam antes dele, até montar seu primeiro restaurante em São Bernardo do Campo, chamado "O Árabe", um dos primeiros restaurantes a ter dança do ventre...

Já casado e pai de três filhos (Issa, Khadije e Kamal), montou no bairro da aclimação, na avenida Lins de Vasconcelos, o animado e popular "Esfiha à moda antiga", que muito sucesso obteve enquanto Hamid estava por perto. Porém, ao retornar de uma viagem ao Libano, o restaurante já não era mais o mesmo, havendo a necessidade de vende-lo.

Depois de alguns anos de sorte ou azar, o destino o levou à divisa dos bairros de Perdizes e Pompéia, onde há 10 anos funciona o honesto Khadije Cozinha Árabe.

Hamid ensina e aprende em meio a gastronômia e, como bom árabe conserva no ambiente a vida familiar. Convive em amizade com os vizinhos e frequentadores. Quando iniciou, o Khadije era rotisserie e delivery árabe, mas depois de algumas solicitações e reformas conta com 15 lugares dentro e 17 do lado de fora. A casa oferece um serviço diferenciado pois há refeições e salgados para comer no local, para levar fria ou quente para casa, para solicitar via telefone (011-3672-4847) ou ainda encomendar para festas e eventos.

De terça à sexta-feira é servido um cardápio com três combinações de seis opções. Pode-se também preferir à la carte as 19 opções entre frios e quentes, sendo um dos poucos restaurantes que fazem tripa recheada e o sanduiche de falafel no pão folha, além da esfiha de coalhada com hortelã, o kibe assado vegetariano, a muhamara (pasta de pimentão com nozes) e o kibe de nozes com hortelã e uva passa receita testada e aprovada pela chef Ruty Custodyo. Além dos tradicionais doces árabes, lá podemos saborear os deliciosos ataif de nozes ou de nata e o suave mohalabi coberto com calda de damasco.

A fachada é pitoresca com desenhos e símbolos árabes pintados em estilo grafite e a decoração interna é simples.
O khadije vem adaptando e aprimorando-se para melhor servir e oferecer à seus frequentadores a qualidade e a satisfação de quem conhece o que é bom.